プロバンス風とは・・・。

要するに
シンプルに素材の特徴を活かした料理法
なんだと思います。

特に旬の野菜なんかは
とにかく美味しいわけですから
特に凝ったことをしない方がいいのかもしれないのです。

だから
いつも地産地消で地元の無人販売所の野菜を買ってきて
ビーに料理してもらってます。

野菜は限られた種類しかないですが
それで当たり前なんだと思います。